🌿 Pour un Flan – 8 Parts
🌿 1L de lait
🌿 3 oeufs bio
🌿 80g de maizena
🌿 60g de sucre blond
🌿 Une dizaine de pruneaux dénoyautés
🌿 5 figues séchées (moelleuses)
🌿 1 gousse de vanille
🌿 2 Cas de rhum négrita
🌿 1 cac de cannelle
Dans un saladier, délayez la maizena dans 1 demi verre de lait froid, vous devez obtenir une pâte liquide et lisse.
Ajoutez les oeufs, le sucre et le rhum et mélanger.
Préchauffez le four à 180°c chaleur tournante.
Faites chauffer le reste de lait dans une casserole avec la gousse de vanille et la cannelle, quand le lait commence à bouillir, versez le sur le mélange précédent tout en fouettant, reversez ensuite toute la préparation dans la casserole puis faite épaissir en remettant sur le feu.
Quand vous obtenez une consistante de crème dessert, retirer la casserole du feu et versez la préparation dans un moule à manquer (diamètre 22cm), préalablement chemisé de papier cuisson.
Ajoutez les pruneaux et les figues en les enfonçant dans la crème, lissez le dessus avant d’enfourner pour 40 minutes.
Laissez totalement refroidir puis placez au frais une nuit minimum. Ainsi le far aura le temps de bien figer et les notes de rhum et de vanille seront bien présentes.
