🍞 Pour 1 petit cake
🚫 Gluten, Lactose Free & No Fat
Ingrédients
| – 1 yaourt nature (ici soja) – 3 CaS (bombées) de farine d’avoine sans gluten – 2 blancs d’œufs bio – 1 CaS de stévia – Vanille liquide – 1/2 de sachet de levure chimique – Un peu d’eau ou de lait végétal (facultatif) – Framboises (ici surgelées) – Pépites de chocolat blanc |
Préparation
Dans un saladier battre les blancs d’oeuf avec le yaourt et la vanille liquide, versez la stévia et la farine d’avoine, mélangez avant d’ajoutez la levure, vous devez obtenir une texture lisse pas trop épaisse mais pas liquide non plus. Rectifiez la texture avec un peu d’eau ou de lait si besoin.
Ajoutez une belle poignée de framboises encore surgelées et des pépites de chocolat blanc (environ 2 CaS pour moi), mélangez rapidement.
Graissez un petit moule à cake (taille entre le moule classique et les minis) puis versez la préparation. Déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus puis enfournez pour 35 minutes à 180°c (vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, celle-ci soit ressortir humide mais propre). Laissez tiédir pour pouvoir démouler le cake, laissez le refroidir complètement sur une grille.
Au moment de servir, proposez le avec des framboises fraîches.
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L’utilisation d’un moule de petite taille est recommandé, il permet de gagner en hauteur et vous n’aurez pas de soucis de cuisson 😉
Merci pour votre réponse, je viens de tester, le cake est excellent mais très bas ( il n’a pas beaucoup gonflé ) et est très humide, peut-être qu’il manque de cuisson mais le goût est très bon 🙂
Bonjour, c’est possible par du petit épeautre mais cela aura moins d’intérêt d’un point de vue nutritionnel, la texture sera aussi modifiée.
Vous pouvez trouver la farine d’avoine directement dans ma boutique spécialisée, pratique ! de plus vous contribuez au développement d’une start-up Française 😉
Bonjour,
puis-je remplacer la farine d’avoine par une autre farine? Merci