🌟 On commence par la génoise : 
Préchauffez le four à 200°c.

Montez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit (vitesse moyenne), battre jusqu’à obtenir le “bec d’oiseau”.
Ajoutez ensuite les jaunes et battre quelques secondes pour que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez la farine et la maizena à la spatule, bien mélanger.

Sur une plaque (à rebord) recouverte de papier sulfurisé, versez la préparation, étalez et lissez afin que la génoise soit régulière.
Cuire 10-12 min, lorsque le dessus se colore c’est que c’est cuit.
Sortir la plaque, laissez refroidir quelques minutes, le temps d’humidifier un torchon propre.

Étalez le torchon, retourner le gâteau dessus, enlever le papier sulfurisé et étalez le Nutella en une couche de 2mm d’épaisseur environ.

Roulez le gâteau en serrant bien, utilisez le torchon et laissez le boudin dedans. Réservez au frais.

🌟Préparation de la Mousse : 
Dans un saladier montez la crème en chantilly avant d’ajouter le mascarpone en 2 fois. Battre pour obtenir une chantilly ferme.

Faire fondre les deux chocolats ensemble au micro ondes puis les incorporer à la chantilly, continuez de battre jusqu’à ce que la crème soit homogène et bien ferme. Réservez au frais.

🌟Préparation de la Feuillantine : 
Faire fondre la pralinoise au micro ondes, écrasez les crêpes dentelles puis les incorporer à la pralinoise fondue.

Ce mélange est exceptionnel, attention de ne pas trop y mettre la cuillère, au risque de tout dévorer ! Sur une plaque, déposez un papier sulfurisé et venir tracer un cercle de la taille de votre moule (utilisez celui-ci comme patron), versez ensuite votre feuillantine et étalez la de manière à obtenir un disque, vous pouvez dépasser du tracé, nous utiliserons les chutes plus tard. Réservez au frais.

Tapissez votre demi sphère en inox (moule, passoire, saladier) de film étirable, faire en sorte que le film dépasse sur les bords.

Sortez vos 3 préparations. Décollez le disque de feuillantine du papier sulfurisé et parez le, gardez les morceaux.

🌟🌟🌟

Découpez le roulé en tronçons de 5-7mm, et tapissez votre moule, faites en sorte qu’il y ait le moins de blanc possible, n’hésitez pas à les couper si besoin. Gardez l’équivalent de 3 tronçons pour mettre au milieu du gâteau au montage.

Remplir à moitié de mousse aux chocolats, déposez les 3 tronçons réservés plus tôt, déposez les chutes de feuillantine puis ajoutez le reste de mousse, terminez par le disque, tassez légèrement. Rabattre les bords du film étirable, et en ajouter afin que le gâteau soit bien emballé. Déposez une assiette dessus et réservez au frigo minimum 3h. Dans l’idéal une nuit.

Sortir 20 minutes avant de servir, démoulez en enlevant le film et en retournant la sphère sur le plat de service. Le moule s’enlève parfaitement, retirez ensuite le film qui a servi à tapisser le moule.

Décorez d’oeufs en chocolat, de chocolat fondu ou bien pourquoi pas de copeaux de chocolats, blanc, noir ou au lait.

Soyez créatif et amusez vous.