🥞 Pour 6 Pancakes

 

Ingrédients 

– 50g de farine d’avoine complète parfum Biscuit  – 1 yaourt au soja nature – 2 blancs d’oeuf bio – 1/3 sachet de levure chimique – Quelques gouttes d’extrait d’Amande Amère – 1/2 Cac de vanille liquide – Un peu d’eau (facultatif)

Toppings :
– Amarettis moelleux
– Purée d’Amande
– Framboises et Amandes émondées

Préparation

Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les blancs d’oeufs, ajoutez les arômes puis la farine et mélangez rapidement, ajouter la levure et mélangez une dernière fois.

Faites chauffer une poêle ou un crêpe party (gain de temps).

Versez une belle cuillère à soupe de pâte, étalez légèrement puis laissez cuire quelques minutes, quand les bords commencent à être cuit, retournez vos pancakes et poursuivez la cuisson 1 minute environ.

Débarrassez les pancakes et tartinez un côté de purée d’amande avant de les empiler.

Ajoutez sur le dessus un Amaretti ainsi que quelques amandes émondées et des framboises.

NB : la saveur acidulée des framboises apportera de la fraîcheur à ces pancakes gourmands et quelque peu rassasiants !