🍞 Pour 1 pain

Sans matériel ! 

Ingrédients

– 300g de farine (blé T150-Avoine et Épeautre T80) – 210g d’eau – 4g de levure boulangère sèche – 3g de sel – Fruits secs, noix divers et grainesDéco – Graines, farine, flocons…

Préparation

Activez la levure dans la moitié de l’eau (tiédie), mélangez ensuite les ingrédients secs dans un saladier puis ajoutez tout les liquides.

Mélangez rapidement puis ajoutez les fruits secs, noix et autres graines que vous avez choisis.
Laissez pousser sous un torchon jusqu’à ce que la pâte double.

Préchauffez votre four à 220°c et profitez de ce temps de préchauffage pour rouler le pâton dans la farine ou les graines (ou les deux), grignez le dessus puis enfournez pour 20/25 minutes. Le dessus doit être bien doré.

Laissez refroidir sur une grille avant de vous en couper une belle tranche.

NB : j’ai fais plusieurs test en variant les farines afin d’obtenir un pain plus ou moins complet, tout les résultats ont été concluants et délicieux ! N’hésitez donc pas à faire des expériences.